Receta deliciosa de Paella de Pollo: Plato auténtico español con pollo

 

Paella de Pollo

Paella de Pollo

La Paella de Pollo es un plato tradicional español con pollo tierno, arroz infusionado con azafrán y una mezcla de verduras, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Plato Principal
Cocina Española
Raciones 6 Porciones
Calorías 380 kcal

Ingredientes
  

  • 4 tazas de caldo de pollo
  • - 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
  • - 3 cucharadas de aceite de oliva
  • - 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel cortados en trozos pequeños
  • - 1 cebolla finamente picada
  • - 1 pimiento rojo picado
  • - 1 pimiento verde picado
  • - 4 dientes de ajo picados
  • - 2 tazas de arroz Bomba o Arborio
  • - 1 taza de tomates picados enlatados o frescos
  • - 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • - 1 taza de guisantes congelados
  • - 1 limón cortado en gajos
  • - Sal y pimienta al gusto
  • - Perejil fresco picado (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola pequeña, calentar el caldo de pollo a fuego medio. Agregar las hebras de azafrán y dejar que se infundan mientras se preparan los otros ingredientes.
  • En una paellera grande o sartén amplia, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar los trozos de pollo y cocinar hasta que estén dorados. Retirar el pollo y reservar.
  • En la misma sartén, agregar la cebolla picada y los pimientos. Cocinar hasta que estén suaves. Añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté fragante.
  • Agregar el arroz, mezclándolo con el aceite y las verduras. Cocinar durante 2-3 minutos. Añadir los tomates picados y el pimentón ahumado, revolviendo para combinar.
  • Devolver el pollo a la sartén. Verter el caldo de pollo infundido con azafrán. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento sin revolver durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
  • Esparcir los guisantes congelados sobre la paella durante los últimos 5 minutos de cocción. Cubrir y cocinar hasta que los guisantes estén calientes.
  • Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos. Decorar con gajos de limón y perejil picado antes de servir.
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La paella, un plato tradicional español, se origina en Valencia y se ha convertido en un símbolo de la cocina española en todo el mundo. Aunque hay muchas variaciones, la Paella de Pollo es una de las favoritas por sus ricos sabores e ingredientes sustanciosos. Esta receta combina pollo tierno con una vibrante mezcla de vegetales, arroz infundido con azafrán y una mezcla de especias aromáticas.

Paella de Pollo

Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos pequeños
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de arroz Bomba o Arborio
  • 1 taza de tomates picados (enlatados o frescos)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 limón, cortado en gajos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones

  1. Preparar el Caldo:
    • En una cacerola pequeña, calentar el caldo de pollo a fuego medio. Añadir las hebras de azafrán y dejar que se infundan mientras preparas los otros ingredientes.
  2. Cocinar el Pollo:
    • En una paellera grande o una sartén ancha y poco profunda, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y cocinar hasta que se doren por todos lados. Retirar el pollo y reservar.
  3. Saltear los Vegetales:
    • En la misma sartén, añadir la cebolla picada y los pimientos. Cocinar durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
  4. Añadir el Arroz y los Tomates:
    • Añadir el arroz, mezclándolo con el aceite y la mezcla de vegetales. Cocinar durante 2-3 minutos, permitiendo que el arroz absorba los sabores. Añadir los tomates picados y el pimentón ahumado, revolviendo para combinar.
  5. Combinar y Cocinar:
    • Devolver el pollo a la sartén. Verter el caldo de pollo infundido con azafrán. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento. No revolver el arroz después de este punto. Cocinar durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
  6. Terminar y Servir:
    • Durante los últimos 5 minutos de cocción, esparcir los guisantes congelados por encima de la paella. Cubrir la sartén con una tapa o papel de aluminio y dejar cocinar el tiempo restante.
    • Una vez hecho, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos. Decorar con gajos de limón y perejil picado antes de servir.

 

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Información Nutricional (Por Porción)

  • Calorías: 380
  • Grasa Total: 12g
    • Grasa Saturada: 2g
  • Colesterol: 75mg
  • Sodio: 500mg
  • Carbohidratos Totales: 45g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares: 4g
  • Proteínas: 22g

Conclusión

La Paella de Pollo es un delicioso plato que trae los sabores de España a tu mesa. Es perfecta para una cena familiar o una reunión festiva. La combinación de pollo, vegetales y arroz infundido con azafrán crea una comida armoniosa y satisfactoria. ¡Disfruta de este viaje culinario a España con cada bocado de tu paella casera!

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