5 Deliciosas Receta de Patatas Bravas: Pasos Sencillos para Tapas Españolas Picantes

Patatas Bravas

Patatas Bravas

Descubre cómo preparar las clásicas Patatas Bravas, un plato español lleno de sabor con patatas crujientes y una salsa picante y sabrosa. Perfecto como aperitivo o acompañamiento.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Española
Raciones 4 Porciones
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • Patatas 4 grandes
  • Aceite vegetal 1 taza para freír
  • Sal

Para la Salsa Brava:

  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Cebolla 1, finamente picada
  • Dientes de ajo 3, picados
  • Pimentón ahumado 1 cucharadita
  • Pimienta de cayena 1/2 cucharadita
  • Azúcar 1 cucharadita
  • Tomates triturados 1 lata, 400g
  • Sal y pimienta
  • Vinagre 1 cucharada

Elaboración paso a paso
 

Preparar las Patatas:

  • Pelar y cortar las patatas en cubos.
  • Enjuagar y secar para eliminar el exceso de almidón.

Preparar la Salsa Brava:

  • Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos.
  • Añadir el pimentón, la pimienta de cayena y el azúcar; cocinar durante 1 minuto.
  • Incorporar los tomates triturados; cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  • Sazonar con sal, pimienta y vinagre; triturar hasta obtener una textura suave.

Freír las Patatas:

  • Calentar el aceite vegetal a 175°C.
  • Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes, escurrir sobre papel absorbente.
  • Sazonar con sal inmediatamente después de freír.

Servir:

  • Colocar las patatas fritas en un plato.
  • Rocíar generosamente con salsa Brava.
  • Decorar con perejil o alioli si se desea.

Patatas Bravas, un plato tradicional español, es una delicia que cualquier amante de las tapas debe probar. Esta deliciosa receta combina patatas crujientes con una salsa picante y sabrosa, convirtiéndola en un aperitivo o snack perfecto. En este blog, exploraremos la auténtica receta de Patatas Bravas, asegurándonos de que puedas recrear este clásico en casa con facilidad.

Patatas Bravas


Ingredientes

Para las Patatas:

  • 4 patatas grandes
  • 1 taza de aceite vegetal (para freír)
  • Sal al gusto

Para la Salsa Brava:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 lata (400g) de tomates triturados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de vinagre

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de las Patatas

  1. Pelar y cortar las patatas en cubos del tamaño de un bocado.
  2. Enjuagar las patatas con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
  3. Secar las patatas con una toalla de papel para asegurar que se frían uniformemente.

Preparación de la Salsa Brava

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  2. Añadir la cebolla picada y el ajo, y saltear hasta que estén blandos y translúcidos.
  3. Incorporar el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y el azúcar, cocinando por otro minuto.
  4. Agregar los tomates triturados y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa espese.
  5. Sazonar con sal, pimienta y vinagre al gusto.
  6. Licuar la salsa hasta obtener una textura suave.

Freír las Patatas

  1. Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 175°C (350°F).
  2. Freír las patatas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos.
  3. Sacar las patatas y dejarlas escurrir en toallas de papel.
  4. Sazonar con sal mientras estén calientes.

Sugerencias para Servir

  1. Colocar las patatas fritas en un plato para servir.
  2. Rociar generosamente la salsa brava sobre las patatas.
  3. Decorar con perejil picado o alioli para un toque extra.

Información Nutricional

Aquí tienes un desglose de los valores nutricionales por una porción de Patatas Bravas (basado en 4 porciones):

  • Calorías: 300
  • Grasas Totales: 15g
  • Grasas Saturadas: 2g
  • Colesterol: 0mg
  • Sodio: 300mg
  • Carbohidratos Totales: 40g
  • Fibra Dietética: 5g
  • Azúcares: 5g
  • Proteínas: 5g

 

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Consejos para las Perfectas Patatas Bravas

  1. Elegir las Patatas: Opta por patatas harinosas como las Russets para obtener los mejores resultados crujientes.
  2. Temperatura del Aceite: Mantén el aceite a 175°C para una fritura uniforme.
  3. Nivel de Picante: Ajusta la pimienta de cayena a tu preferencia de sabor.
  4. Consistencia de la Salsa: Licúa la salsa para una textura más suave, o déjala más gruesa si lo prefieres.

Conclusión

Recrear la auténtica receta de Patatas Bravas en casa es una experiencia gratificante que trae los sabores de España directamente a tu mesa. Con esta guía detallada, puedes disfrutar de patatas crujientes con una salsa picante y sabrosa en cualquier momento. No olvides experimentar con los niveles de especias y disfrutar de este versátil plato con amigos y familiares.

Para más recetas deliciosas, consulta nuestra Colección de Tapas Españolas. Si disfrutaste de esta receta, explora nuestra Guía Completa de la Cocina Española.

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