Receta de Pesto : Delicioso, Nutritivo y Fácil de Preparar en 15 Minutos

Pesto

Pesto

El pesto, con su vibrante color verde y su sabor intenso, es una amada salsa italiana que añade viveza a cualquier plato que toca.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Plato Principal
Cocina Italian
Raciones 4 Porciones
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • "2 tazas de hojas frescas de albahaca bien apretadas",
  • "1/2 taza de queso Parmesano recién rallado"
  • "1/2 taza de aceite de oliva virgen extra"
  • "1/3 taza de piñones o nueces",
  • "3 dientes de ajo picados",
  • "Sal y pimienta negra recién molida al gusto"

Elaboración paso a paso
 

  • Tostar los piñones en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Dejar enfriar y reservar.
  • En un procesador de alimentos, combinar las hojas de albahaca, el queso Parmesano, los piñones enfriados y el ajo. Pulsar hasta que estén finamente picados.
  • Con el procesador de alimentos en marcha, verter lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Usar inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. El pesto también se puede congelar para un almacenamiento más prolongado.

El pesto, con su vibrante color verde y su sabor intenso, es una amada salsa italiana que añade viveza a cualquier plato que toca. Elaborado principalmente con albahaca fresca, piñones, queso Parmesano, ajo y aceite de oliva, este versátil condimento no solo deleita el paladar, sino que también ofrece una gama de beneficios nutricionales. Vamos a explorar una receta clásica de pesto y adentrarnos en su valor nutricional.

Pesto

Receta Clásica de Pesto

Ingredientes:

  • 2 tazas de hojas frescas de albahaca, bien apretadas
  • 1/2 taza de queso Parmesano recién rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 taza de piñones (también se pueden usar nueces para una variación)
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Tostar los frutos secos: En una sartén pequeña, tostar los piñones a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Dejar enfriar y reservar.
  2. Mezclar los ingredientes: En un procesador de alimentos, combinar las hojas de albahaca, el queso Parmesano, los piñones enfriados y el ajo. Pulsar hasta que estén finamente picados.
  3. Agregar el aceite de oliva: Con el procesador de alimentos en marcha, verter lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Servir: Usar inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. El pesto también se puede congelar para un almacenamiento más prolongado.

 

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Información Nutricional

El pesto no solo es una explosión de sabor, sino también una fuente de diversos nutrientes:

  • Albahaca: Rica en vitaminas A, K y C, así como minerales como calcio, hierro y magnesio.
  • Piñones (o nueces): Aportan grasas saludables, proteínas y minerales esenciales como manganeso y cobre.
  • Queso Parmesano: Añade calcio, proteínas y fósforo a la salsa.
  • Aceite de Oliva: Una grasa monoinsaturada saludable para el corazón, beneficiosa para reducir la inflamación y mejorar los niveles de colesterol.
  • Ajo: Contiene antioxidantes y compuestos que pueden proporcionar beneficios para la salud, como mejorar la función inmune.

Valores Nutricionales (por porción, aproximadamente 2 cucharadas):

  • Calorías: 180 kcal
  • Grasa Total: 18g
    • Grasa Saturada: 3g
    • Grasa Monoinsaturada: 11g
    • Grasa Poliinsaturada: 3g
  • Colesterol: 4mg
  • Sodio: 180mg
  • Carbohidratos Totales: 2g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares: 0g
  • Proteínas: 3g

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Sugerencias de Servicio

El pesto es increíblemente versátil y se puede utilizar de diversas formas:

  • Mezclar con pasta para una comida rápida y sabrosa.
  • Untar en sándwiches o wraps.
  • Usar como salsa de pizza o rociar sobre verduras asadas.
  • Mezclar en sopas o aderezos para ensaladas para agregar profundidad.

En conclusión, el pesto no solo realza el sabor de tus platos, sino que también ofrece un impulso nutricional con sus ingredientes saludables. Ya seas un entusiasta culinario o simplemente busques elevar tus comidas, esta receta clásica de pesto seguramente impresionará por su simplicidad y beneficios para la salud. ¡Disfruta experimentando con esta deliciosa salsa y saborea la bondad que aporta a tu mesa!

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