Pulpo a Feira con Cachelos: Un Viaje Culinario a Galicia

 

Pulpo a Feira con Cachelos

Pulpo a Feira con Cachelos

Experimenta el auténtico sabor de Pulpo a Feira con Cachelos, un plato tradicional gallego que presenta pulpo tierno y patatas cremosas, rociadas con aceite de oliva virgen extra y sazonadas con pimentón dulce y sal marina gruesa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Plato Principal
Cocina Española
Raciones 4 Personan
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pulpo grande (aproximadamente 2 kg)
  • 1 kg de patatas pequeñas (preferiblemente patatas gallegas de pulpa firme)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce (preferiblemente español)",

    "Sal marina gruesa

  • Opcional: Ajo y perejil para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia a fondo el pulpo, eliminando cualquier residuo o impureza.
  • Hierve agua en una olla grande. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo tres veces, sosteniéndolo por la cabeza cada vez, para rizar los tentáculos.
  • Cocina el pulpo en el agua hirviendo durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que esté tierno. Pincha la parte más gruesa de un tentáculo con un tenedor para comprobar si está listo.
  • Pela y corta las patatas en trozos pequeños. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, generalmente alrededor de 20-25 minutos. Escúrrelas y reserva.
  • Una vez que el pulpo esté cocido, retíralo de la olla y deja que se enfríe ligeramente. Corta el pulpo en trozos pequeños, manteniendo los tentáculos intactos.
  • Coloca los trozos de pulpo sobre una cama de patatas en una fuente para servir.
  • Rocía aceite de oliva virgen extra sobre el pulpo y las patatas. Espolvorea pimentón dulce y sal marina gruesa generosamente.
  • Opcionalmente, decora con ajo picado y perejil para darle más sabor.
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Pulpo a Feira con Cachelos, un plato tradicional de la encantadora región de Galicia en España, es un testimonio de la rica herencia culinaria que define la zona. Galicia, famosa por sus delicias del mar, presenta con orgullo Pulpo a Feira, exhibiendo la excelencia gastronómica de la región. Este plato combina armoniosamente la textura tierna del pulpo con el reconfortante sabor de los cachelos (patatas hervidas), creando una sinfonía de sabores que te transporta directamente al corazón de Galicia. En esta entrada del blog, exploremos la receta de Pulpo a Feira con Cachelos y descubramos los beneficios nutricionales de este delicioso plato.

Pulpo a Feira con Cachelos

Ingredientes:

  1. 1 pulpo grande (aproximadamente 2 kg): El ingrediente estrella, ofreciendo una textura tierna y un sabor rico.
  2. 1 kg de patatas pequeñas (preferiblemente patatas gallegas de pulpa firme): Patatas cremosas, un elemento básico que complementa al pulpo.
  3. Aceite de oliva virgen extra: Añade una riqueza sabrosa y grasas saludables al plato.
  4. Pimentón dulce (preferiblemente español): Infunde una esencia ahumada y dulce, realzando los sabores.
  5. Sal marina gruesa: Eleva el perfil de sabor con su crujido rico en minerales.
  6. Opcional: Ajo y perejil para decorar: Añade frescura aromática y atractivo visual al plato.

Instrucciones:

Preparar el Pulpo:

  1. Limpie a fondo el pulpo, eliminando cualquier residuo o impureza.
  2. Hierva agua en una olla grande y sumerja el pulpo en el agua hirviendo tres veces, sosteniéndolo por la cabeza cada vez, para rizar los tentáculos.
  3. Cocine el pulpo en el agua hirviendo durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que esté tierno. Pinche la parte más gruesa de un tentáculo con un tenedor para comprobar si está listo.

Cocinar las Patatas (Cachelos):

  1. Pele y corte las patatas en trozos pequeños.
  2. Hierva las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, generalmente alrededor de 20-25 minutos.
  3. Escurra las patatas y reserve.

Montar el Plato:

  1. Una vez que el pulpo esté cocido, retírelo de la olla y deje que se enfríe ligeramente.
  2. Corte el pulpo en trozos pequeños, manteniendo los tentáculos intactos.
  3. Coloque los trozos de pulpo sobre una cama de cachelos en una fuente para servir.

Sazonar y Decorar:

  1. Rocíe aceite de oliva virgen extra sobre el pulpo y las patatas.
  2. Espolvoree generosamente con pimentón dulce y sal marina gruesa.
  3. Opcionalmente, decore con ajo picado y perejil para darle más sabor.

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Información Nutricional:

Si bien Pulpo a Feira con Cachelos es sin duda un plato delicioso, también vale la pena destacar su valor nutricional:

  • Proteínas: El pulpo es una fuente magra de proteínas, esencial para la reparación muscular y el funcionamiento general del cuerpo.
  • Vitaminas y Minerales: Las patatas aportan nutrientes esenciales como vitamina C, potasio y vitamina B6.
  • Grasas Saludables: El aceite de oliva virgen extra proporciona grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, promoviendo la salud cardiovascular.
  • Bajo en Calorías: Cuando se prepara sin exceso de aceite o salsas pesadas, Pulpo a Feira con Cachelos puede ser una opción relativamente baja en calorías, adecuada para una dieta equilibrada.

Conclusión:

Pulpo a Feira con Cachelos es una obra maestra culinaria que captura la esencia de la cocina gallega. Con su encantadora combinación de pulpo y patatas, este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también ofrece una comida nutritiva que destaca los ingredientes frescos y saludables de la región. Entonces, reúna sus ingredientes, disfrute de los sabores de Galicia y sumérjase en el viaje culinario de preparar y saborear Pulpo a Feira con Cachelos. ¡Buen provecho!

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