La Leche Merengada, una refrescante bebida española, es la manera perfecta de combatir el calor y satisfacer tu paladar dulce. Esta deliciosa bebida combina la cremosidad de la leche con la textura aireada del merengue, creando una sinfonía de sabores que te transportará a las soleadas calles de España. En esta entrada de blog, te guiaremos a través de una sencilla receta de Leche Merengada y también proporcionaremos valiosa información nutricional.

Receta de Leche Merengada:

Ingredientes:

1. Leche Entera:
   • La leche entera sirve como base cremosa de la Leche Merengada, proporcionando riqueza y textura a la bebida. Su alto contenido de grasa contribuye a la suavidad de la bebida, creando una sensación lujosa en la boca.
2. Palo de Canela:
   • El palo de canela agrega calidez y profundidad a la Leche Merengada, infundiendo la leche con su sabor aromático. La canela es una especia quintessential en la cocina española, impartiendo un sutil dulzor y un toque de especias a la bebida.
3. Ralladura de Limón:
   • La ralladura de limón ilumina el perfil de sabor de la Leche Merengada, ofreciendo una nota cítrica y refrescante que equilibra la riqueza de la leche y el azúcar. Añade un elemento refrescante a la bebida, mejorando su complejidad y atractivo general.
4. Azúcar Granulada:
   • El azúcar granulado endulza la Leche Merengada, proporcionando la cantidad perfecta de dulzura para satisfacer tu paladar. Su textura fina garantiza una integración suave en la bebida, resultando en una mezcla armoniosa de sabores.
5. Claras de Huevo:
   • Las claras de huevo se baten hasta obtener un merengue esponjoso y se pliegan en la mezcla de leche, impartiendo una textura ligera y aireada a la Leche Merengada. Sirven como base de la capa superior espumosa que distingue esta bebida clásica española.
6. Canela Molida (para decorar):
   • La canela molida agrega atractivo visual y un estallido final de sabor a canela a la Leche Merengada. Espolvoreada sobre la superficie espumosa de la bebida, realza la experiencia sensorial y complementa el perfil de sabor general.

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Instrucciones:

1. Infusionar la Leche:

   • En una cacerola, combina la leche entera, el palo de canela y la ralladura de limón.
   • Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir. Permite que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos para infundir los sabores.
   • Retira el palo de canela y la ralladura de limón, y deja que la leche se enfríe a temperatura ambiente.

2. Preparar el Merengue:

   • En un recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
   • Agrega gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo hasta que el merengue esté brillante y mantenga su forma.

3. Combinar y Enfriar:

   • Dobla suavemente el merengue en la leche infusionada enfriada hasta que esté bien combinado.
   • Vierte la mezcla en una jarra y refrigera durante al menos 2 horas para enfriar y permitir que los sabores se mezclen.

4. Servir:

   • Antes de servir, revuelve bien la Leche Merengada para incorporar cualquier merengue asentado.
   • Vierte en vasos y espolvorea con una pizca de canela molida para darle el toque final.

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Información Nutricional:

La Leche Merengada no solo es un deleite para tu paladar, sino que también proporciona nutrientes esenciales. Aquí tienes el valor nutricional aproximado por una porción (1 taza):

• Calorías: 250
• Proteínas: 8g
• Grasas: 6g
• Carbohidratos: 40g
• Fibra: 0g
• Azúcar: 38g
• Calcio: 300mg (30% DV)
• Vitamina C: 2mg (3% DV)

Nota: Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes específicos y el tamaño de las porciones.

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Conclusión:

Disfruta de la dulzura de España con esta receta de Leche Merengada. Ya sea que estés organizando una reunión veraniega o simplemente buscando un delicioso antojo, esta bebida fresca y cremosa seguramente te complacerá. Con el beneficio adicional de nutrientes esenciales como calcio y proteínas, puedes disfrutar de esta refrescante bebida sin remordimientos. ¡Salud al sabor del verano en cada sorbo!