Hay algo increíblemente satisfactorio en el dulce aroma de las manzanas horneadas y la canela que se desliza por la cocina. Si eres un fanático de los postres deliciosos, ¡estás de enhorabuena! Hoy, nos adentramos en el mundo de la Tarta de Manzana, un clásico pastel español de manzana que elevará tu experiencia culinaria. No solo es un placer para tu paladar, sino que también es sorprendentemente fácil de hacer. Vamos a explorar los pasos para crear este delicioso postre y descubrir el valor nutricional que aporta a la mesa.

Receta de Tarta de Manzana:

Ingredientes:

1. Ingredientes para la Masa:

• Harina de Trigo (1 1/2 tazas):
  • La harina sirve como base de la masa, proporcionando estructura y textura. El contenido de proteínas en la harina crea una base resistente para la tarta.
• Mantequilla sin Sal (1/2 taza):
  • La mantequilla fría y cortada en dados es crucial para lograr una masa escamosa y tierna. Cuando se hornea, la mantequilla se derrite y crea bolsillos, dando como resultado una textura deliciosamente mantecosa y crujiente.
• Azúcar Granulada (1/4 taza):
  • El azúcar añade dulzura a la masa, equilibrando los sabores. También contribuye al dorado de la masa durante el horneado.
• Huevo (1 grande, batido):
  • El huevo batido une los ingredientes, promoviendo la formación de una masa cohesiva. También añade humedad y riqueza a la masa.
• Sal (Pizca):
  • Una pizca de sal realza el sabor general de la masa al equilibrar la dulzura y proporcionar un contraste sutil.

2. Ingredientes para el Relleno de Manzana:

• Manzanas (4-5 de tamaño mediano, peladas y cortadas en rodajas):
  • ¡La estrella de la tarta! Elige una mezcla de variedades de manzanas dulces y ácidas para obtener un sabor equilibrado. Las manzanas añaden dulzura natural y una textura tierna al relleno.
• Azúcar Granulada (1/4 taza):
  • El azúcar endulza el relleno de manzana, ayudando a resaltar la dulzura natural de la fruta.
• Canela Molida (1 cucharadita):
  • La canela es una especia clásica que complementa las manzanas maravillosamente, proporcionando calidez y profundidad de sabor.
• Jugo de Limón (1 cucharada):
  • El jugo de limón añade un toque de acidez, evitando que las manzanas se doren y realzando el perfil de sabor general.

3. Ingredientes para el Glaseado:

• Mermelada de Albaricoque o Jalea de Manzana (1/4 taza):
  • El glaseado añade un acabado brillante a la tarta y realza su atractivo visual. También contribuye a un sabor frutal sutil que complementa las manzanas.

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Instrucciones:

1. Preparar la Masa:

1. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
2. Añade la mantequilla fría y cortada en dados y utiliza tus dedos o un cortador de masa para incorporar hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
3. Agrega el huevo batido y mezcla hasta que la masa se una.
4. Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

2. Estirar la Masa:

1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Estira la masa fría en una superficie enharinada para que quepa en tu molde para tarta.
3. Transfiere cuidadosamente la masa estirada al molde para tarta, presionándola suavemente contra el fondo y los lados.
4. Recorta cualquier exceso de masa que cuelgue por los bordes.

3. Preparar el Relleno de Manzana:

1. En un tazón, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la canela y el jugo de limón.
2. Coloca las rodajas de manzana en un patrón superpuesto sobre la masa preparada.

4. Hornear la Tarta:

1. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.

5. Hacer el Glaseado:

1. En una pequeña cacerola, calienta la mermelada de albaricoque o la jalea de manzana a fuego lento hasta que se vuelva líquida.
2. Pincela el glaseado caliente sobre la tarta horneada para darle un acabado brillante.

 

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Información Nutricional:

Ahora, echemos un vistazo a los valores nutricionales aproximados para un tamaño de porción de 1/8 de la Tarta de Manzana:

• Calorías: 250
• Grasa Total: 12g
  • Grasa Saturada: 7g
• Colesterol: 45mg
• Sodio: 70mg
• Carbohidratos Totales: 34g
  • Fibra Dietética: 2g
  • Azúcares: 16g
• Proteínas: 3g

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Conclusión:

La Tarta de Manzana es un delicioso postre que logra el equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Con su masa mantecosa, manzanas con canela y un glaseado brillante, esta tarta de manzana española seguramente se convertirá en una favorita en tu repertorio. ¡Disfruta de una porción con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un capricho adicional! ¡Feliz horneado!