Receta de Leche Frita 5 Estrellas

 

Sumergirse en el mundo de los postres siempre es una experiencia encantadora, y un manjar que destaca entre la multitud es la exquisita delicia española conocida como «Leche Frita». Traducido como «Leche Frita», este postre tiene una textura y un sabor únicos que cautivan las papilas gustativas. En esta publicación del blog, exploraremos el arte de elaborar Leche Frita y desvelaremos los pasos para crear este delicioso postre en casa.

Ingredientes:

1. Leche Entera (4 tazas):
   • La leche entera proporciona la base cremosa para la Leche Frita, dando una textura rica y aterciopelada al postre.
2. Azúcar Granulada (1 taza):
   • La dulzura es un componente clave de este postre, y el azúcar granulado agrega la cantidad perfecta de dulzura a la mezcla de leche.
3. Harina de Todo Uso (1 taza):
   • La harina sirve como agente espesante, transformando la mezcla de leche en una consistencia parecida a la natilla que se cuaja maravillosamente.
4. Ramita de Canela (1):
   • Infundir la mezcla de leche con una ramita de canela agrega calidez y un sutil toque de especias, mejorando el perfil general de sabor de la Leche Frita.
5. Ralladura de Limón (de un limón):
   • La ralladura de limón aporta un toque de brillo cítrico, equilibrando la riqueza de la leche y el azúcar.
6. Huevos (2):
   • Los huevos se utilizan para cubrir los cuadrados cortados de la mezcla de leche antes de freír, proporcionando una capa protectora y agregando riqueza a la textura exterior.
7. Pan Rallado (para rebozar):
   • El pan rallado le da a la Leche Frita su característica capa exterior crujiente al freír. También añade un agradable contraste de textura con el interior cremoso.
8. Aceite de Oliva (para freír):
   • El aceite de oliva es el medio ideal para freír, aportando un sabor sutil que complementa el gusto general del postre.
9. Azúcar Glas (para espolvorear):
   • Un espolvoreo final de azúcar glas añade un toque de dulzura y un acabado visualmente atractivo a los cuadrados de leche frita fritos.

Instrucciones:

1. Preparar la Mezcla de Leche:

1. En una cacerola de tamaño mediano, combina la leche entera, el azúcar granulado, la ramita de canela y la ralladura de limón.
2. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que hierva. Presta atención para evitar que la leche se queme.

2. Incorporar la Harina:

1. Agrega gradualmente la harina de todo uso a la mezcla de leche mientras revuelves continuamente. Esto ayuda a evitar la formación de grumos.
2. Continúa revolviendo hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia suave y parecida a la natilla. Este proceso puede llevar unos 10-15 minutos.

3.  Reposar y Enfriar:

1. Vierte la mezcla espesa en un recipiente cuadrado engrasado, alisando la parte superior con una espátula.
2. Permite que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de cubrirla y colocarla en el refrigerador. Deja que repose durante algunas horas o toda la noche hasta que se endurezca.

4. Cortar y Rebozar:

1. Una vez que la mezcla se ha cuajado, usa un cuchillo para cortarla en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.
2. Sumerge cada pieza en huevos batidos, asegurándote de que estén bien cubiertas, y luego cúbrelos con pan rallado. Esto crea una capa exterior protectora y crujiente.

5. Freír a la Perfección:

1. En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Coloca cuidadosamente los cuadrados de leche rebozados en el aceite caliente, friendo hasta que alcancen un color dorado en todos los lados. Esto debería llevar aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.

6. Servir y Disfrutar:

1. Una vez fritos, utiliza una espumadera para transferir la Leche Frita a un plato forrado con toallas de papel. Esto ayuda a absorber el exceso de aceite.
2. Finaliza espolvoreando los cuadrados de leche frita fritos con azúcar glas antes de servir. Disfruta de la textura crujiente exterior y el interior cremoso de esta deliciosa delicia española.

 

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: Leche Frita

Información Nutricional:

Aunque la Leche Frita es sin duda un manjar decadente, es esencial tener en cuenta su contenido nutricional. Aquí tienes un desglose aproximado por porción:

• Calorías: 200-250 kcal
• Proteínas: 5g
• Carbohidratos: 30g
• Grasas: 8g
• Azúcar: 15g
• Grasas Saturadas: 2.5g
• Fibra: 1g
• Colesterol: 40mg
• Sodio: 40mg

Es importante tener en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos y el tamaño de las porciones. Al igual que con cualquier postre indulgente, la moderación es clave para disfrutar de los deliciosos sabores de la Leche Frita mientras se mantiene una dieta equilibrada.

Conclusión:

La Leche Frita, con su exterior crujiente y su interior cremoso, es un postre que captura la esencia de la artesanía culinaria española. Siguiendo esta detallada receta, puedes recrear la magia de esta delicia en la comodidad de tu propia cocina. Ya sea servida como un dulce final para una comida o como un tentempié independiente, la Leche Frita seguramente dejará una impresión duradera en tus papilas gustativas. Entonces, reúne tus ingredientes y embarcate en un viaje culinario para saborear los deliciosos sabores de esta encantadora delicia española. ¡Buen provecho!