Pudin de Pan
Disfruta de los reconfortantes sabores del Pudin de Pan, un clásico postre de pudin de pan.
Ingredientes
- 6 tazas de pan duro, desgarrado en trozos pequeños
- 4 tazas de leche entera
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Mantequilla o spray de cocina para engrasar el molde para hornear
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear con mantequilla o spray de cocina para evitar que se pegue.
- Prepara el pan: En un tazón grande, coloca los trozos de pan duro.
- Prepara la mezcla de custard: En otro tazón, bate los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la ralladura de limón (si la usas) hasta que estén bien combinados. Vierte lentamente la leche mientras sigues batiendo hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
- Combina el pan y la mezcla de custard: Vierte la mezcla de custard sobre los trozos de pan duro. Agrega las pasas si lo deseas. Mezcla suavemente hasta que todo el pan esté cubierto y deja reposar durante unos 10-15 minutos para permitir que el pan absorba el líquido.
- Hornea el pudin: Transfiere la mezcla de pan al molde para hornear preparado. Hornea en el horno precalentado durante 45-55 minutos o hasta que el pudin esté firme y la parte superior esté dorada.
- Sirve y disfruta: Una vez hecho, retira del horno y deja que se enfríe unos minutos antes de servir. El Pudin de Pan se puede disfrutar caliente o frío, e incluso puedes espolvorearlo con azúcar glas o agregar una cucharada de crema batida para un toque de indulgencia.
El Pudin de Pan, también conocido como bread pudding en inglés, es un postre delicioso que ha resistido la prueba del tiempo en muchas tradiciones culinarias. Originario de España y popular en toda América Latina, este dulce se aprecia por su sabor reconfortante y su simplicidad. Elaborado con ingredientes humildes como pan, leche, huevos y azúcar, el pudin de pan es una maravillosa forma de transformar el pan duro en un postre decadente. ¡Vamos a explorar cómo hacer este plato clásico junto con su información nutricional!
Ingredientes:
- Pan Duro:
- El pan duro sirve como base para el Pudin de Pan. Esta receta transforma ingeniosamente lo que de otra manera podría desecharse en un delicioso postre. La textura ligeramente seca y firme del pan duro le permite absorber la mezcla de custard, resultando en un pudin húmedo y tierno. Puedes usar varios tipos de pan, desde baguettes hasta pan de sándwich, según tu preferencia.
- Leche Entera:
- La leche entera es un componente crucial de la mezcla de custard, proporcionando riqueza y cremosidad al pudin. El contenido de grasa en la leche entera contribuye a la textura y el sabor general. Si buscas una versión más ligera, puedes optar por alternativas bajas en grasa o no lácteas como leche de almendra o soja, pero ten en cuenta que puede alterar el sabor y la textura finales.
- Huevos:
- Los huevos juegan un papel vital en la creación del custard que une el Pudin de Pan. Contribuyen tanto estructura como humedad al postre. Las proteínas de los huevos coagulan durante el horneado, dándole al pudin su consistencia firme pero suave. Además, los huevos agregan riqueza y un color dorado al producto final.
- Azúcar Granulada:
- El azúcar endulza el pudin, equilibrando los sabores y mejorando el disfrute general. La cantidad de azúcar se puede ajustar según tus preferencias de sabor. Algunas variaciones de la receta pueden usar azúcar morena o una combinación de azúcar blanco y moreno para obtener un dulzor más profundo y caramelizado.
- Extracto de Vainilla:
- El extracto de vainilla agrega un aroma cálido y reconfortante al pudin, realzando su perfil de sabor. Es un agente aromatizante común en muchos postres y complementa los otros ingredientes en el Pudin de Pan. Utiliza extracto de vainilla puro para obtener los mejores resultados.
- Canela Molida:
- La canela es una especia clásica que aporta un sabor fragante y ligeramente dulce al pudin. Sus notas cálidas elevan el sabor general del plato. Ajusta la cantidad según tus preferencias personales de sabor o agrega una pizca de nuez moscada para un toque sutil.
- Pasas (Opcional):
- Las pasas contribuyen a una textura masticable y un dulzor natural al pudin. Aunque son opcionales, son una adición común al Pudin de Pan, proporcionando pequeños bolsillos de sabor en todo el postre. Puedes remojarlas en agua tibia o ron antes de agregarlas para asegurarte de que se hinchen durante el horneado.
- Ralladura de Limón (Opcional):
- La ralladura de limón agrega un toque de brillo cítrico al pudin. Complementa el dulzor y aporta un elemento refrescante al plato. Usa un rallador fino para rallar el limón, teniendo cuidado de evitar la parte blanca amarga.
Instrucciones:
- Precalentar el Horno:
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear con mantequilla o spray antiadherente para evitar que se pegue.
- Preparar el Pan:
- En un tazón grande, coloca los trozos de pan duro.
- Preparar la Mezcla de Custard:
- En otro tazón, bate los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la ralladura de limón (si la usas) hasta que estén bien combinados. Vierte lentamente la leche mientras sigues batiendo hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
- Combinar el Pan y la Mezcla de Custard:
- Vierte la mezcla de custard sobre los trozos de pan duro. Agrega las pasas si lo deseas. Mezcla suavemente hasta que todo el pan esté cubierto y deja reposar durante unos 10-15 minutos para permitir que el pan absorba el líquido.
- Hornear el Pudin:
- Transfiere la mezcla de pan al molde para hornear preparado. Hornea en el horno precalentado durante 45-55 minutos o hasta que el pudin esté firme y la parte superior esté dorada.
- Servir y Disfrutar:
- Una vez hecho, retira del horno y deja que se enfríe unos minutos antes de servir. El Pudin de Pan se puede disfrutar caliente o frío, e incluso puedes espolvorearlo con azúcar glas o agregar una cucharada de crema batida para un toque de indulgencia.
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Información Nutricional:
Los valores nutricionales proporcionados a continuación son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de las porciones:
- Calorías: Aproximadamente 250-300 calorías por porción (1/8 de la receta)
- Proteínas: Alrededor de 8-10 gramos por porción
- Grasas: Aproximadamente 8-12 gramos por porción, dependiendo del tipo de leche y huevos utilizados
- Carbohidratos: Alrededor de 35-40 gramos por porción
- Fibra: 1-2 gramos por porción
- Azúcares: 20-25 gramos por porción, principalmente de azúcar añadida y azúcares naturales en la leche
- Calcio: Proporciona una buena cantidad de calcio de la leche, contribuyendo a la salud ósea
Aunque el pudin de pan puede no ser la opción de postre más baja en calorías, ofrece confort y satisfacción en cada bocado. La moderación es clave al disfrutar de postres como este, pero la indulgencia ocasional puede ser sin duda un placer para el paladar y el alma.
En conclusión, el Pudin de Pan es un postre atemporal que ha sido apreciado durante generaciones. Sus sabores simples pero satisfactorios lo convierten en un regalo querido para que lo disfruten en familia y con amigos. Dale a esta receta una oportunidad y saborea los cálidos y reconfortantes sabores de este clásico pudin de pan.
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