Si estás buscando una manera sabrosa y nutritiva de disfrutar del brócoli, no busques más allá del delicioso Brócoli Gratinado. Este platillo irresistible combina la bondad saludable del brócoli con la rica y cremosa exquisitez de un gratinado. No solo satisface tus papilas gustativas, sino que también ofrece un golpe nutricional que tu cuerpo agradecerá. Vamos a sumergirnos en los detalles de esta Brócoli Gratinado receta exquisita y explorar los beneficios nutricionales que ofrece.

Receta de Brócoli Gratinado: 

 

Ingredientes:

1. Ramos de Brócoli Fresco (4 tazas):
   • El brócoli es una verdura crucífera rica en vitaminas, minerales y fibra. Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y ácido fólico. El brócoli también contiene antioxidantes que respaldan la salud en general.
2. Queso Cheddar Rallado (1 taza):
   • El queso cheddar agrega una textura rica y cremosa al gratinado. Es una buena fuente de proteínas, calcio y fósforo. Sin embargo, es esencial consumir queso con moderación debido a su alto contenido de grasa.
3. Queso Parmesano Rallado (1/2 taza):
   • El queso parmesano aporta un sabor sabroso y salado al platillo. Es una buena fuente de proteínas y calcio. Además, el parmesano es conocido por su sabor umami, realzando el sabor general del gratinado.
4. Crema Espesa (1 taza):
   • La crema espesa es la base para la salsa cremosa del gratinado. Proporciona riqueza y suavidad al platillo. Aunque es alta en grasas saturadas, la crema espesa añade una textura lujosa a la receta.
5. Ajo (2 dientes, picados):
   • El ajo realza el sabor del platillo con su aroma ligeramente picante. Además, el ajo tiene posibles beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico.
6. Nuez Moscada (1/2 cucharadita, opcional):
   • La nuez moscada agrega un sabor cálido y a nuez al gratinado. Es un ingrediente opcional que se puede omitir si prefieres un sabor más simple. La nuez moscada es conocida por sus sutiles cualidades aromáticas.
7. Sal y Pimienta (al gusto):
   • La sal realza los sabores generales del platillo, mientras que la pimienta añade un toque de picante. Ajusta las cantidades según tus preferencias, teniendo en cuenta la salinidad de los quesos.
8. Mantequilla (2 cucharadas):
   • La mantequilla se utiliza para saltear el ajo picado y crear un roux para la salsa de queso. Contribuye a la riqueza general del gratinado.
9. Harina de Todo Uso (2 cucharadas):
   • La harina de todo uso se utiliza para espesar la salsa de queso. Crea un roux cuando se combina con la mantequilla, proporcionando al gratinado una consistencia cremosa.
10. Pan Rallado (para la cobertura, opcional):
    • El pan rallado añade una textura crujiente a la parte superior del gratinado. Este es un ingrediente opcional para aquellos a quienes les gusta un extra de crujiente en sus platillos.

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Instrucciones:

1. Precalienta el Horno:

Comienza precalentando tu horno a 375°F (190°C). Esto asegura que el gratinado se cocine uniformemente y logre una costra dorada en la parte superior. Engrasa un plato para horno con mantequilla o spray antiadherente para evitar que se pegue.

2. Cocina al Vapor el Brócoli:

Cocina al vapor los ramos de brócoli hasta que estén tiernos pero aún tengan un ligero crujido. Esto suele llevar unos 5-7 minutos. Cocinar al vapor ayuda a preservar los nutrientes del brócoli y a lograr la textura deseada. Una vez cocido al vapor, reserva el brócoli.

3. Prepara la Salsa de Queso:

En una cacerola a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante. Esto infunde la mantequilla con el sabor del ajo. Luego, agrega 2 cucharadas de harina de todo uso para crear un roux. Vierte gradualmente 1 taza de crema espesa, batiendo continuamente para evitar grumos. Permite que la mezcla espese, creando una salsa de queso suave.

4. Añade Queso y Sazona:

Una vez que la salsa haya espesado, agrega 1 taza de queso cheddar rallado y 1/2 taza de queso parmesano rallado. Remueve hasta que los quesos estén completamente derretidos, creando una salsa cremosa y sabrosa. Sazona la salsa con sal, pimienta y opcionalmente, 1/2 cucharadita de nuez moscada para un sabor más profundo.

5. Combina Brócoli y Salsa de Queso:

Con cuidado, incorpora los ramos de brócoli cocidos en la salsa de queso, asegurándote de que cada rama esté bien cubierta. Este paso garantiza que el brócoli absorba los sabores ricos de la salsa de queso.

6. Transfiere a un Plato para Horno:

Transfiere la mezcla de brócoli y queso al plato para horno engrasado, distribuyéndola uniformemente. Esto prepara el platillo para el horneado y asegura que el gratinado se cocine de manera uniforme.

7. Cubre con Pan Rallado (Opcional):

Si te gusta un extra de crujiente, puedes espolvorear una capa de pan rallado en la parte superior del gratinado. Este paso es opcional pero agrega una textura encantadora al platillo terminado.

8. Hornea:

Coloca el plato para horno en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. El horneado permite que los sabores se mezclen y que la parte superior desarrolle una costra deliciosa.

9. Sirve y Disfruta:

Permite que el Brócoli Gratinado se enfríe ligeramente antes de servir. Sírvelo como un delicioso acompañamiento o un satisfactorio plato principal. La combinación de salsa de queso cremosa y brócoli tierno resulta en una comida deliciosa y nutritiva.

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Información Nutricional Brócoli Gratinado:

Ahora, desglosemos el valor nutricional por porción (asumiendo cuatro porciones):

• Calorías: ~350 kcal
• Proteínas: ~14g
• Carbohidratos: ~12g
• Fibra Dietética: ~4g
• Grasa Total: ~28g
• Grasa Saturada: ~17g
• Colesterol: ~90mg
• Sodio: ~450mg

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos y el tamaño de las porciones.

Conclusión:

El Brócoli Gratinado es una manera deliciosa de incorporar la potencia nutricional que ofrece el brócoli en tu dieta. Esta receta no solo satisface tus papilas gustativas con su cremosidad y sabor a queso, sino que también proporciona nutrientes esenciales. Entonces, por qué no disfrutar de una porción de este platillo encantador que combina salud y sabor en cada bocado?