Ensalada de Arroz con Pollo
Disfruta de los sabores reconfortantes de la Ensalada de Arroz con Pollo, un clásico plato de la cocina latinoamericana.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 taza de maíz dulce
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1 aguacate grande, cortado en rodajas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, combine el arroz cocido, las pechugas de pollo desmenuzadas, los pimientos rojo y verde, el maíz dulce, los tomates cherry, la cebolla roja y los frijoles negros.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar.
- Coloque las rodajas de aguacate encima de la ensalada y espolvoree con cilantro fresco picado.
- Sirva la Ensalada de Arroz con Pollo y disfrute de esta deliciosa y nutritiva receta.
La Ensalada de Arroz con Pollo es un plato vibrante y sabroso que proviene del corazón de la cocina latinoamericana. Repleta de vegetales coloridos, tierno pollo y arroz nutritivo, esta ensalada ofrece una deliciosa mezcla de texturas y sabores. No solo es un festín para los sentidos, sino que también aporta un golpe nutricional, proporcionando una variedad equilibrada de nutrientes. ¡Vamos a explorar esta deliciosa receta y su valor nutricional!
Ingredientes:
- Arroz: La base de la ensalada, el arroz proporciona un fundamento sustancioso y una fuente de carbohidratos. Puedes usar arroz blanco de grano largo, arroz integral o incluso arroz jazmín para un toque fragante.
- Pollo: Pechuga de pollo a la parrilla o hervida, desmenuzada o cortada en cubitos, añade una cantidad sustancial de proteínas a la ensalada. Es esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
- Vegetales: La Ensalada de Arroz con Pollo está repleta de vegetales coloridos como:
- Pimientos: Rojos, verdes o amarillos, los pimientos añaden crujido y dulzura.
- Tomates: Tomates frescos y maduros proporcionan jugosidad y acidez.
- Cebollas rojas: Cortadas finamente, las cebollas rojas aportan un sabor fuerte y un color vibrante.
- Granos de maíz: El maíz dulce añade un estallido de dulzura y textura.
- Guisantes: Los guisantes verdes aportan un toque de color y dulzura terrosa.
- Frijoles negros: Un básico en la cocina latinoamericana, los frijoles negros son ricos en proteínas, fibra y varios nutrientes. Añaden una textura cremosa y profundidad de sabor a la ensalada.
- Aguacate: Las rebanadas cremosas de aguacate ofrecen grasas saludables, vitaminas y minerales. Mejoran la riqueza y cremosidad de la ensalada.
- Cilantro: Las hojas frescas de cilantro añaden un aroma herbal refrescante y un sabor cítrico a la ensalada.
- Jugo de lima: El jugo de lima proporciona acidez y brillo, realzando los sabores de los ingredientes.
- Aceite de oliva: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra añade riqueza y un toque de grasas saludables a la ensalada.
- Sal y pimienta: Para sazonar la ensalada y realzar sus sabores.
Instrucciones:
- Preparar el Arroz y el Pollo: Cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno. De manera similar, cocina la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida. Puedes hervir, asar a la parrilla o hornear el pollo, sazonándolo con sal y pimienta al gusto. Una vez cocido, desmenuza o corta el pollo en trozos pequeños.
- Picar los Vegetales: Corta los pimientos rojos y verdes, corta por la mitad los tomates cherry, pica finamente la cebolla roja y corta el cilantro fresco. Corta el aguacate en rodajas y rocíalo con un poco de jugo de lima para evitar que se ponga marrón.
- Combinar Ingredientes: En un tazón grande, combina el arroz cocido, el pollo desmenuzado, los pimientos cortados, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Preparar el Aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que estén emulsionados.
- Armar la Ensalada: Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz y pollo. Añade el aguacate cortado encima. Mezcla suavemente la ensalada hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
- Servir y Disfrutar: Transfiere la Ensalada de Arroz con Pollo a un plato para servir o a cuencos individuales. Decora con cilantro adicional si lo deseas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de los sabores frescos!
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Valor Nutricional:
La Ensalada de Arroz con Pollo no solo es deliciosa, sino que también ofrece una gran cantidad de nutrientes esenciales para una dieta equilibrada. Aquí tienes un desglose de su valor nutricional por porción:
- Calorías: Aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes.
- Proteínas: Una cantidad generosa de proteínas de la pechuga de pollo, proporcionando alrededor de 25-30 gramos por porción.
- Carbohidratos: El arroz sirve como la principal fuente de carbohidratos, ofreciendo carbohidratos complejos para una energía sostenida.
- Fibra: La ensalada es rica en fibra dietética, gracias a los vegetales y al arroz integral, ayudando en la digestión y promoviendo la saciedad.
- Grasas Saludables: El aguacate y el aceite de oliva contribuyen con grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, esenciales para la salud óptima.
- Vitaminas y Minerales: La ensalada es abundante en vitaminas y minerales como vitamina C, vitamina A, potasio y ácido fólico de la colorida variedad de vegetales.
Conclusión:
La Ensalada de Arroz con Pollo no es solo una ensalada; es una celebración de ingredientes frescos y sabores vibrantes. Con su riqueza nutricional y su delicioso sabor, es un plato perfecto para un almuerzo ligero, una cena refrescante o incluso una contribución popular para un evento. Ya seas fanático de la cocina latinoamericana o simplemente estés buscando agregar platos más saludables a tu repertorio, esta receta seguramente se convertirá en una favorita. ¡Pruébala y embárcate en un viaje culinario que sea delicioso y nutritivo!
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