Pulpo a Feira – 5 pasos para hacer una receta deliciosa Pulpo a Feira

Pulpo a Feira

Experimenta los sabores tradicionales con este clásico Pulpo a Feira. Una mezcla rica de pulpo, pimentón y aceite de oliva que hará las delicias de tu paladar.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Plato Principal

Cocina Gallega

Raciones 4 Porciones

Calorías 250 kcal

Ingredientes

  

• 1 pulpo entero (aproximadamente 3-4 libras)
• Sal marina gruesa
• Pimentón dulce español (Pimentón de la Vera)
• Aceite de oliva virgen extra
• Patatas (opcional, para servir)

Elaboración paso a paso

 

• Limpia el pulpo a fondo, eliminando cualquier residuo de arena. Si es fresco, congélalo durante al menos 24 horas.
• Hierve agua en una olla grande, añadiendo una generosa cantidad de sal marina gruesa. Sumerge suavemente el pulpo en el agua hirviendo, repitiendo tres veces para rizar los tentáculos.
• Reduce el fuego a fuego lento y cocina el pulpo durante 45-60 minutos o hasta que esté tierno. Deja enfriar antes de cortarlo en trozos.
• Coloca el pulpo en un plato y espolvorea generosamente pimentón dulce español. Rocía con aceite de oliva virgen extra.
• Opcional: Sirve con patatas cocidas o al vapor. Disfruta de este manjar gallego con un vaso de vino Albariño.

Notas

Aquí tienes cinco consejos de cocina fundamentales para asegurar que tu Pulpo a Feira salga perfecto:

1. Selección y Preparación del Pulpo:

Elige un pulpo fresco para obtener el mejor sabor y textura. Asegúrate de limpiarlo a fondo, eliminando cualquier rastro de arena o impurezas.

Si usas pulpo fresco, considera congelarlo durante al menos 24 horas antes de cocinarlo. Esto ayuda a ablandar la carne.

2. Técnica de Hervir:

Al hervir el pulpo, utiliza una olla grande con agua bien salada. Esto le da sabor al pulpo durante el proceso de cocción.

Sumerge suavemente el pulpo dentro y fuera del agua hirviendo tres veces con pinzas. Esto ayuda a rizar los tentáculos para una presentación visualmente atractiva.

3. El Tiempo es Crucial:

Cocina el pulpo a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que esté tierno. Cocinarlo demasiado puede resultar en una textura gomosa, así que supervisa cuidadosamente el tiempo de cocción.

Deja que el pulpo se enfríe ligeramente antes de cortarlo en trozos pequeños.

4. Realza con Pimentón y Aceite de Oliva:

Espolvorea generosamente pimentón dulce español sobre el pulpo después de colocarlo en el plato. Esto añade un sabor ahumado y realza la apariencia visual.

Rocía aceite de oliva virgen extra sobre el plato antes de servir. El aceite de oliva de alta calidad complementa los sabores y agrega un toque lujoso.

5. Opcional: Sirve con Patatas y Vino:

Hierve o cuece al vapor las patatas hasta que estén tiernas y córtalas para servirlas junto al pulpo. Esto añade un elemento satisfactorio al plato.

Combina el Pulpo a Feira con una copa de vino Albariño fresco para una auténtica experiencia gallega. La acidez del vino complementa la riqueza del pulpo.

Siguiendo estos consejos, elevarás tu Pulpo a Feira a una experiencia culinaria exquisita, capturando la esencia de la tradición gallega en tu plato.

Keyword Pulpo a Feira

El pulpo a feira, el célebre pulpo a la gallega, proviene de la encantadora región de Galicia, al noroeste de España. Esta joya culinaria refleja la simplicidad y riqueza de la cocina gallega, capturando la esencia del mar en un solo y delicioso plato. En esta publicación, nos embarcaremos en un viaje gastronómico, explorando meticulosamente los ingredientes y pasos involucrados en la creación del pulpo a feira perfecto, mientras descubrimos los tesoros nutricionales que alberga.

Receta de Pulpo a Feira: Creando una Perfección Culinaria

Ingredientes:

1. Pulpo Entero (Aproximadamente 3-4 libras):
   • El corazón del plato, un pulpo fresco entero, es preferible para un sabor y ternura óptimos. Asegúrate de limpiar el pulpo a fondo, eliminando arena u otros residuos.
2. Sal Marina Gruesa:
   • Una cantidad generosa de sal marina gruesa es esencial para sazonar el agua hirviendo, impartiendo un sabor sabroso al pulpo durante el proceso de cocción.
3. Pimentón Dulce Español (Pimentón de la Vera):
   • Este pimentón especial, conocido por su distintivo sabor ahumado, añade un toque rico y aromático al pulpo a feira. Se espolvorea generosamente sobre el pulpo, realzando tanto su atractivo visual como su sabor.
4. Aceite de Oliva Virgen Extra:
   • El elixir dorado de la cocina mediterránea, el aceite de oliva virgen extra se rocía sobre el plato, proporcionando un acabado jugoso y acentuando los sabores del pulpo.
5. Patatas (Opcional, para Servir):
   • Las patatas pueden incluirse para una comida más sustanciosa. Hiérvelas o cuécelas al vapor hasta que estén tiernas, luego córtalas y sírvelas junto al pulpo.

Instrucciones:

1. Preparar el Pulpo:
   • Limpia el pulpo a fondo, eliminando cualquier resto de arena o impurezas.
   • Si es un pulpo fresco, congélalo durante al menos 24 horas para ablandar la carne.
2. Cocinar el Pulpo:
   • Hierve agua en una olla grande, agregando una cantidad generosa de sal marina gruesa.
   • Sumerge suavemente el pulpo dentro y fuera del agua hirviendo tres veces con pinzas para rizar los tentáculos.
   • Cocina a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que esté tierno. Deja enfriar ligeramente antes de cortarlo en trozos pequeños.
3. Servir con Pimentón y Aceite de Oliva:
   • Coloca el pulpo en un plato.
   • Espolvorea generosamente pimentón dulce español sobre el pulpo.
   • Rocía aceite de oliva virgen extra para un acabado brillante.
4. Opcional: Servir con Patatas:
   • Hiérvelas o cuécelas al vapor hasta que estén tiernas.
   • Córtalas y colócalas junto al pulpo.
5. Adornar y Disfrutar:
   • Presenta el pulpo a feira en un plato de madera, decorado con más pimentón y un último chorrito de aceite de oliva.
   • Acompáñalo con una copa de vino Albariño fresco para una auténtica experiencia gallega.

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Valor Nutricional: Una Sinfonía Marina para el Cuerpo

El pulpo a feira no solo deleita el paladar, sino que también proporciona un tesoro de nutrientes esenciales:

1. Proteína (por porción): Aproximadamente 20g
   • El pulpo ofrece proteína magra de alta calidad, vital para el desarrollo y la reparación muscular.
2. Vitaminas y Minerales (por porción):
   • Vitamina B12: 200% de la ingesta diaria recomendada.
   • Vitamina B6: 15% de la ingesta diaria recomendada.
   • Hierro: 20% de la ingesta diaria recomendada.
   • Zinc: 10% de la ingesta diaria recomendada.
   • Cobre: 15% de la ingesta diaria recomendada.
3. Ácidos Grasos Omega-3 (por porción): Aproximadamente 300mg
   • Como plato de mariscos, el pulpo es una fuente de ácidos grasos omega-3, promoviendo la salud cardíaca y la función cognitiva.
4. Calorías (por porción): Aproximadamente 250 calorías
   • Con su perfil magro, el pulpo a feira es una opción satisfactoria y baja en calorías para personas conscientes de su salud.

Conclusión: Embárcate en una aventura culinaria y saborea la tradición gallega con el pulpo a feira. Al disfrutar de cada bocado tierno, no solo experimentas los ricos sabores del mar, sino que también brindas a tu cuerpo una variedad de nutrientes esenciales. Acepta la simplicidad y sofisticación de la cocina gallega y sumérgete en la delicia gastronómica que es el pulpo a feira.