Pastel de Carne
Ingredientes
- 500g de carne molida
- 2 cebollas picadas
- 1 pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de aceitunas verdes en rodajas
- 3 huevos duros en rodajas
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 150g de mantequilla fría
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Agua fría, la necesaria
Elaboración paso a paso
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega las cebollas picadas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y cocida.
- Incorpora el pimiento rojo picado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos.
- Agrega las aceitunas y los huevos duros. Mezcla bien y reserva.
- En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega la mantequilla fría cortada en cubos a la mezcla de harina. Trabaja la mantequilla con la harina hasta que tenga una textura de migas.
- Agrega gradualmente el agua fría y mezcla hasta que la masa se una.
- Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra.
- Estira la masa más grande y forra un molde para pastel.
- Coloca el relleno de carne en la masa.
- Cubre con la masa restante y sella los bordes.
- Haz unos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.
- Hornea a 190°C durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.
En esta receta de pastel de carne, aprenderás a preparar un plato delicioso y reconfortante con raíces en diversas tradiciones culinarias. Originario de América Latina, especialmente de Argentina y Chile, el pastel de carne se ha convertido en un favorito global por su sabor único y versatilidad en la cocina casera.
Receta de Pastel de Carne Casero
Ingredientes para el Relleno
- Carne Molida
- Cebollas y Ajo
- Pimientos
- Especias como Pimentón y Comino
- Aceitunas y Huevos Duros
Ingredientes para la Masa
- Harina de Trigo
- Mantequilla
- Polvo de Hornear y Sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Relleno
Para comenzar, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes. Añade la carne molida y cocina hasta dorar. Incorpora los pimientos, especias, sal y pimienta. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Deja enfriar.
Preparación de la Masa
Mientras tanto, mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Corta la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa. Agrega agua helada gradualmente y forma una masa. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Armado y Horneado del Pastel
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para pastel. Vierte el relleno enfriado y cubre con otra capa de masa. Sella los bordes y haz cortes en la parte superior para permitir la salida del vapor.
- Opcionalmente, pincela con huevo batido para dorar.
Horneado y Servir
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar antes de cortar y servir.
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Información Nutricional:
Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones. Sin embargo, aquí tienes un resumen general de la información nutricional para una porción de pastel de carne (asumiendo 8 porciones por pastel):
- Calorías: Aproximadamente 400-450 kcal
- Proteínas: 20-25 gramos
- Grasas: 20-25 gramos
- Carbohidratos: 30-35 gramos
- Fibra: 3-5 gramos
- Sodio: 500-600 mg
Este sabroso pastel de carne no solo rebosa sabor, sino que también proporciona un buen equilibrio de macronutrientes para mantenerte satisfecho. Es un plato completo que se puede disfrutar solo o acompañado de una ensalada fresca o vegetales asados para una comida completa.
Conclusión
El pastel de carne es un clásico reconfortante que puede convertirse en uno de tus platos favoritos. Esta receta casera no solo es deliciosa, sino que también permite explorar sabores tradicionales con ingredientes simples. ¡Prepárala en tu próxima reunión familiar o para una cena especial y disfruta de su increíble sabor!
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